INISIASI DAN PENGELOLAAN INTERNAL BROWNING BUAH NANAS

Sebagaimana yang telah kita ketahui, bahwa nanas merupakan salah satu buah unggulan ekspor Indonesia dan Lampung
merupakan penyumbang produksi nanas terbesarnya. Mutu buah menjadi suatu keharusan dalam ekspor buah, salah satu
permasalahan gangguan fisiologis buah nanas yang dapat menyebabkan penolakan negara importir adalah internal browning
(IB). Oleh karena itu, pentingnya mengetahui reaksi pencoklatan buah nanas, faktor-faktor yang mempengaruhi keparahan IB, dan pengelolaan buah hingga ke tangan konsumen.