MIKROBIOLOGI DAN KEAMANAN PANGAN

Keperdulian masyarakat terhadap kualitas dan keamanan pangan sebagaimana yang terjadi pada proses pengolahan dan
pengawetan pangan menyebabkan peningkatan pemahaman akan pentingnya Mikrobiologi Pangan secara signifikan. Kebutuhan akan informasi dan keilmuan yang komprehensif dan terkini terhadap seluruh aspek mikrobiologis menjadi salah satu alasan berkembangnya beragam buku ajar di bidang ini.